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written by 岡パパ
乳製品不使用!グルテンフリー!植物性100%のBEYOND TOFUやBEYOND PIZZAで有名な、相模屋食料さん。
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以前ご紹介しました新商品『BEYOND TOFUシュレッド』をゲットすることができました!
BEYOND TOFUシュレッドについて紹介した記事はこちらから
BEYOND TOFUシュレッド
特定原材料7品目不使用
<原材料情報>
豆乳発酵食品(豆乳、でんぷん、酵母エキス)、植物油、でんぷん、粉飴、食塩 / 増粘剤(加工でんぷん)、凝固剤、pH調整剤、カロチノイド色素
アレルゲン(28品目中):大豆
まずは、そのまま取り出してみましょう。
色味は、黄色いクリーム色をしています。
シュレッド状の植物性チーズ同士がくっつきやすいらしく、固まりになっていることが多いです。香りは、乳不使用チーズによくある甘味と酸味のある香りがします。
加熱などせず、そのまま食べてみます。
まず感じるのは乳由来のチーズには無い甘みと、本物のチーズのようなコク、それでいてしつこくなく後味がサッパリしています。酸味のある香りはするものの、食べてみると酸味はほとんど気になりません。
加熱をしていなくてもパサパサせず、口の中で溶けていきます。
それではお待ちかね。パンの上に乗せて焼いてして食べてみましょう。
焼いてみると、黄色の色味がより強くなりました。
香りも、加熱する前に比べると、甘味と酸味のある香りがより強く感じられ、食欲をそそります。
それでは食べてみましょう。
加熱をすることで、甘味やコクがより一層強く感じられるようになりました。乳製品のチーズのようなクセはありませんが、濃厚なコクのある味わいの余韻を感じられます。
食感は口の中でトロ~リと溶けていきます。撮影はできなかったのですが、とろけたチーズの糸を引くような粘り気の再現はお見事です!
甘みのある味わいですが、素材の味わいを邪魔しませんので、色々なお料理に使うことができそうです。
お豆腐の可能性を広げたBEYOND TOFUシリーズの新商品『BEYOND TOFUシュレッド』。
ご興味のある方はお試しください。
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