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written by 岡ママ

 

卵、乳、小麦、大豆含め、アレルゲン２７品目不使用のガトーショコラを作りました。

色々な方にご意見をいただきながら作ったものなので、岡夫婦の中では結構思い入れのあるレシピです。

クリスマスやバレンタイン、日常のおやつにもすぐできる、まぜるだけの簡単なレシピのため、
失敗もほぼしません。

ぜひ、みなさんも作ってみてください。

※＜作り方動画＞の下の＜ポイント＞は大切ですので、読まれることをおすすめします。

 

 

【アレルギー対応ガトーショコラ】
How to make the Gateau chocolat for food allergy.

アレルゲン27品目不使用
gluten free,egg free,milk free,peanut free,buckwheet free,soy free


＜材料＞
サツマイモ：150g
ココナッツミルク(大丈夫な方は豆乳、牛乳でも代替可)：200g
米粉（今回は共立 米の粉を使用）：100g
片栗粉：30g
砂糖（今回はきび糖使用）：40g
ベーキングパウダー：5g
塩：0.5g
ココア：20g
粉糖（上にお好みでふりかけたい場合）：適量

＜Ingredient＞
・sweet potato : 150ｇ
・coconut milk : 200g
・rice flour : 100g
・potato starch : 30g
・sugar : 40g
・baking powder：5g
・salt：0.5g
・cocoa：20g
・powdered sugar : proper quantity

 

＜作り方動画：視聴時間約２分３０秒＞

 

 

＜ポイント＞

・サツマイモは、ねっとり系の安納芋や紅はるかがココナッツミルクとよく混ざるのでおすすめです。
・ココナッツミルクが固まっている場合には、鍋で先に温めて液状にさせておきましょう。
・ココナッツミルクとサツマイモで混ぜ、粉もの材料は粉もの材料で別に混ぜます。
・ココナッツミルクとサツマイモの中に、混ぜた粉ものをを入れてください。
・ココアパウダーやお砂糖はお好みで量を調整してください。

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