タグ : 植物性卵
【動画付】フランス発！28品目不使用で植物性の卵白パウダーでメレンゲを作る！
2023年8月28日 体験レポート自宅で食べられる食品
以前ご紹介しました、フランスで開発された植物性の代替卵商品。 リンク：仏で植物性の代替卵が登場！ フランスで開発された代替卵『YUMGO』は、特定原材料28品目不使用で植物性でありながら、本物の卵白と同じようなメレンゲが …
【動画付】UMAMI EGGでスクランブルエッグ作りに挑戦！
2022年11月22日 体験レポート自宅で食べられる食品
以前ご紹介しましたUMAMI UNITEDさんが開発したプラントベースエッグ『UMAMI EGG』。 リンク：UMAMI EGGの紹介記事 一般販売されているプラントベースエッグの中では、低アレルゲンで調理の自由度が高い …
仏で植物性の代替卵が登場！
卵（鶏卵）は世界中で食べられる栄養価の高い食材で、様々なお料理に使われています。 他の食材と一線を画すのは、１つの食材なのに多彩な性質があることですね。 油と水を混ぜる乳化性や、熱を加えることで固まる熱凝固性、かき混ぜる …
UMAMI UNITEDからプラントベースエッグ販売開始！
植物性の食材のみを使って、お肉やチーズ、乳製品、卵製品などに似た食品を作るプラントベースフード。 近年のビーガン食普及と共に、急速にプラントベースフードの商品開発が進んできています。 特に、『卵』をプラントベースで作る技 …
