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written by 岡ママ
今年、岡パパの誕生日に作ったジャイアントオレオ風クッキー!!
(その時の記事はこちら→岡パパの誕生日はジャイアント〇〇〇!?)
クッキーは割れやすく、分厚すぎて食べ辛かったのですが、ケーキにすると美味しい!!
というわけで、ジャイアントオレオケーキ、作ってみました。
チョコブラウニーのように濃厚で、お子様にももちろんおすすめです!!
お祝いやお土産にも喜ばれると思います^^
【ジャイアントオレオケーキ】
How to make Giant Oreo cake
(gluten free,egg free,milk free,peanut free,buckwheet free)
(卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生の特定原材料7品目不使用)
※27品目中の使用アレルゲン 大豆
<材料>
米粉(共立食品 米の粉)560g
ブラックココアパウダー 100g
ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 28g
砂糖(きび糖) 170g
米油 84g
無調整豆乳 560g
塩 2g
豆乳生クリーム 1パック 200ml
生クリーム使用砂糖(きび糖) 25g
レモン果汁 小さじ1
<Ingredient>
・rice flour : 100g
・black cocoa powder:100g
・cocoa:20g
・baking powder:28g
・sugar : 170g
・oil:84g
・soy milk:560g
・salt:2g
・soy milk whip:200ml
・sugar:25g
・Lemon juice:1 Teaspoon
<作り方動画:視聴時間約2分16秒>
<ポイント>
・すべての材料を一度に混ぜるということはしないでください!
・がちゃがちゃと思いっきり生地を混ぜすぎないでください。多少でしたらダマが残っていても大丈夫です。
・ケーキ生地のあら熱が取れたらクリームをのせてください。
◎以上のポイントは動画を観るとわかるようになっていますので、動画の通りに作ってください。
・米粉は共立の米の粉以外の米粉で作る場合、使用する豆乳や油の量、できあがりが異なってきます。
米粉は共立の米の粉をご使用されることをおすすめします。
豆乳生クリームのせると美味しさ倍増します!
娘、もりもり!!
特に祝いの日でもなかったのに、巨大ケーキを食べられて大満足の次女(笑)
ボリュームがあるので、お祝いの日などに召し上がることをおすすめします!!
難しい工程はありませんので、みなさんもぜひ作ってみてください✨
ご感想お待ちしています^^
はじめまして。
ジャイアントオレオケーキ、とてもおいしそうですね!しかもインパクト大!
うちの息子は卵アレルギーでして、卵なしのレシピはいろいろ試しましたが、米粉でケーキを作ったことはありませんでした。米粉と豆乳でおいしいケーキが作れると知ってびっくりしました。給食用のパンもおいしそうでした。
パパ会のお好み焼きも大変参考になりました(今度買ってみます!)。小麦も乳もいろいろな食品に入っているので、日々のお料理大変かとお察しいたしますが、ご夫妻がさまざまな工夫で乗り切っている様子がうかがわれます。
アレルギっ子の親として、時々SNSなどで情報発信してきましたが、岡様ご夫妻のようにまとまった形にしていただけると参考にしやすいですね。ありがとうございました。
たぬこさま
コメントいただきまして、ありがとうございます!
ジャイアントオレオケーキ、インパクトは超ビックです!(笑)
卵や小麦、乳といった、日常的に良く使われる食材に食物アレルギーがあると、代替食材などを使ってお料理するのは、なかなか大変な場面も多いかと思います。
だからこそ、ジャイアントオレオケーキのように、時には面白いお料理を作ってみて、食物アレルギー対応生活を楽しむことができればイイなぁと思っております。
これからもお付き合いいただきますよう、よろしくお願いいたします。