タグ : 卵不使用
仏で植物性の代替卵が登場！
卵（鶏卵）は世界中で食べられる栄養価の高い食材で、様々なお料理に使われています。 他の食材と一線を画すのは、１つの食材なのに多彩な性質があることですね。 油と水を混ぜる乳化性や、熱を加えることで固まる熱凝固性、かき混ぜる …
【動画付】卵・乳・小麦・大豆不使用のロールケーキ作りに挑戦！
やってまいりました！ 「パパでもできるもん！」 画期的な調理方法を開発したり、一流レストランのようなお料理を作るのは難しいかもしれませんが、「台所に立つ機会の少ないパパでもお休みの時に、ちょっとしたお料理を作ることができ …
焼きそば革命！７品目不使用の冷凍食品焼きそばが新登場！
ビーフンでお馴染みのケンミン食品さん。 （ケンミン食品さんのケンミン坊や：ケンミン食品さんのHPより） ビーフンだけではなく、独自にグルテンフリーの中華麺を開発するなど、その開発力に注目が集まっています。 そして今回も、 …
UMAMI UNITEDからプラントベースエッグ販売開始！
植物性の食材のみを使って、お肉やチーズ、乳製品、卵製品などに似た食品を作るプラントベースフード。 近年のビーガン食普及と共に、急速にプラントベースフードの商品開発が進んできています。 特に、『卵』をプラントベースで作る技 …
【動画付】グルテンフリーそうめん食べ比べ
2022年7月27日 体験レポート自宅で食べられる食品
暑い暑い夏がやってきました！ こう毎日暑くては、夏バテになって食欲も落ちてしまいます。 そんな時は、冷たいそうめんをチュルンと食べて、心も身体も涼やかになりたいですね。 今回は、グルテンフリーそうめん３種を食べ比べてみま …
【動画付】GF RAMEN LABの本気を味わう！GF中華麺
2022年7月20日 体験レポート自宅で食べられる食品
以前ご紹介しました、ケンミン食品さんとTSURUMEN店主の大西さんが共同開発して作られたGF中華麺。 グルテンフリー中華麺の紹介記事はこちらから 今までも米粉を使った麺は数多く食べてきたものの、一般購入できる麺にてラー …
たんぱく質も摂れるイシイの佰にぎり
ミートボールでお馴染みの石井食品さん。 代表的なアレルゲンを使用しない食物アレルギーに配慮した商品も多数製造・販売されています。 そんな石井食品さんが新商品『おにぎり』を開発！ なんとその『おにぎり』は、製 …
【動画付】親子クッキングイベント さつまいもとリンゴの茶巾包み
よこはまアレルギーラボと初音丘学園がコラボして、第７回目となる親子クッキングイベントを開催しました。 今回は、小さなお子様でも簡単に作れる『さつまいもとリンゴの茶巾包み』を作りました。 実際にどんな風にイベ …
プラントベースオムライスの一般販売開始
以前ご紹介しました、卵などの動物性食材不使用のプラントベースオムライス。 驚愕のふわトロ感！プラントベースオムライスの体験レポートはこちらから 岡パパは、こちらの商品をMakuakeプロジェクトの支援リター …
再び大注目！！『あずきバー』
気が付けば６月も後１週間ほど。 日に日に蒸し暑さが増してくるように感じます。 こんな時には、冷たいアイスを食べてスッキリしたいものです。 市販のアイスには、乳や卵などが使われている商品が多く、これらに食物ア …
