小麦などの食物アレルギーを持つ方々、そして病気などにより塩分摂取量を厳しく制限されている方々にも、おいしく楽しくラーメンを食べてもらいたい！とスタートした『米粉のつるつるラーメン「あかり」プロジェクト』。
（画像は本クラウドファウンディングプロジェクトページより）
リンク：米粉のつるつるラーメン「あかり」プロジェクトの紹介記事
クラウドファウンディングの目標金額である１００万円、目標支援者数２００名に対し、支援金額は１７０万円！支援者数２３８名！と目標に対し大きな結果となりました！
そして先日、そのリターン品が届きました！
今回は、ラーメンにして「あかり」を食べてみました。
＜目次 Contents＞
米粉のつるつるラーメン「あかり」
みんなで食べられるように願ったラーメン
米粉のつるつるラーメン「あかり」は、食物アレルギーや塩分摂取量など食に制限のある方にもラーメンを楽しんで美味しく食べてもらいたい！という想いがカタチになった物です。
千葉県産のお米を使った完全グルテンフリーで特定原材料28品目不使用の麺。そして、麺と合わせるスープは、しょうゆ、みそ、とんこつの３種があります。
麺とスープ、全て食べても塩分摂取量が２ｇ以下となるようになっています。
原材料情報、アレルゲン情報
＜麺＞
原材料情報：
米粉（米/国産）、馬鈴薯でん粉 / 加工デンプン、増粘剤（アルギン酸エステル）、着色料（ビタミンB2）
アレルゲン情報（28品目中）：無し
＜醤油スープ＞
原材料情報：
食塩（国内製造）、粉末しょうゆ、ぶどう糖、砂糖、粉末豆乳、酵母エキス、昆布粉末、たん白加水分解物、オニオンパウダー、植物油脂、香味用油、ガーリックパウダー、コショー、ジンジャーパウダー
アレルゲン情報（28品目中）：大豆
＜味噌スープ＞
原材料情報：
食塩（国内製造）、粉末みそ、ぶどう糖、粉末しょうゆ、たん白加水分解物、粉末豆乳、酵母エキス、砂糖、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、植物油脂、香味食用油、ジンジャーパウダー、唐辛子 / カラメル色素
アレルゲン情報（28品目中）：大豆
＜豚骨風スープ＞
原材料情報：
食塩（国内製造）、粉末豆乳、ぶどう糖、米こうじ粉末、酵母エキス、たん白加水分解物、ガーリックパウダー、粉末しょうゆ、植物油脂、香味食用油、オニオンパウダー、コショー
アレルゲン情報（28品目中）：大豆
ラーメンにして食べてみよう！
今回はラーメンにして食べてみました。
麺は、たっぷりのお湯で５分半茹でます。
スープ１袋には２人前分が含まれていますので、１人分を作るときは半分の量を使います。
今回のリターン品のスープには大豆製品が使われていましたので、卵、小麦、大豆製品に食物アレルギーを持つ娘には別に岡パパがスープを用意しました。
出来上がったのがこちら！
ラーメンの麺の味わいをしっかりと味わえるように、トッピングはほうれん草、白ネギ、ハムとシンプルにしました。
こうしてみると、ラーメンって本当に美味しそうですね。
それではいただきます！
まずは麺を食べてみましょう。
つるつるとした米粉麺らしいのどこしの良い麺ですが、しっかりとしたコシがあります。
一般的なグルテンフリーの米粉麺は、麺同士がくっついてしまうことがよくあるのですが、この「あかり」は麺離れがとても良く、小麦で作られた麺のように食べることが出来ます。
そして、麺もスープも合わせて塩分２ｇ以下のスープと一緒に食べてみると、塩分を控えめにしているとは思えない、しっかりとした味わいを感じます。意識すれば「塩気が控えめ・・・かな？」と思える程度で、何も言わなければ普通に美味しいラーメンです！
麺好き、ラーメン大好きな岡ママも「うん！この麺は美味しい！今まで食べた米粉麺の中でも最上位だね！」と太鼓判！！
娘たちも夢中になって食べてくれました！
みんなで麺もスープも全部食べて大満足なラーメンでした。
「あかり」が購入できる！
製品化のクラウドファウンディングプロジェクトで目標を大きく達成した米粉のつるつるラーメン「あかり」。
既に八十八研究所のECサイトにて商品を購入することができます！
各スープごとのお試しセットや、10食分が入ったセットなど選ぶことが出来ます。
ラーメンだけじゃない！応用の幅が広い「あかり」
今回、岡夫婦は「あかり」を使ってラーメンを作りましたが、小麦の麺のように食べることができる「あかり」はとても応用の幅が広いです。
麺離れが良く、フライパンなどにもくっつきにくいとのことですので、焼きそばやパスタなどの麺料理にも使うことが出来ます。
岡ママが言うには「つけ麺にすると良さそう！」とのことなので、今度我が家で作ってみたいと思います。また、娘が学校に持っていくお弁当の麺料理にも、この「あかり」を使ってみて、食べる時に食べやすいか？といったことを確認してみたいと思います。
食の制限がある人にも楽しく美味しくラーメンを食べてもらいたいという想いがカタチになった、米粉のつるつるラーメン「あかり」。
ご興味ある方は是非お試しください！
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- グルテンフリー, 小麦不使用, 卵不使用, 乳不使用, クラウドファンディング
