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written by 岡パパ
小麦などの食材に食物アレルギーがあると、小麦を使ったパンなどは食べることができません。
代表的な代替食材としては『米粉』があり、米粉を使った『米粉パン』のレシピをまとめた
レシピ本なども多数出版されています。
ただ、小麦グルテンを含ませずに作る米粉パンは、ドロドロとした液状の生地なため、
型に流し込んで焼くという工程がメインです。
小麦のパンのように、手でこねて好きなカタチに成形するのは、
なかなか難しいという認識がありました。
ところが!
熊本製粉さんが、手成形できる米粉パン用のミックス粉を開発!
新発売となりました!
熊本製粉 まるめるグルテンフリーパンミックス
特定原材料7品目不使用
(画像は熊本製粉さんの通販サイト商品紹介ページより)
熊本製粉さんといえば、グルテンフリーのミックス粉の他、
米粉パンに適した米粉を製造・販売されている代表的なメーカーさんです。
その熊本製粉さんが作った、手成形米粉パン用のミックス粉です。
(画像は熊本製粉さんの通販サイト商品紹介ページより)
まずはこちらの動画をご覧ください。
生地を手で丸めたりして成形しています!
これはスゴイ!
小麦を使った生地に比べると、硬さはややゆるいように見られますが、
手成形米粉パン用のミックス粉が使い切りサイズで販売開始!ということで、
米粉パン作りをされていらっしゃる方々の間では瞬く間に話題になり、
初回発送分は完売となってしまいました。
次の販売は4月8日以降を予定しています。
実は、岡夫婦は、ギリギリ商品を購入することができました。
実際に作ってみましたら、体験レポートをお送りいたします。
<原材料情報>
米粉(九州産)、でん粉、砂糖、食塩/増粘多糖類
※コンタミに関する情報※
本商品はアレルギー特定原材料を使用しない専用の工場で製造されていますが、
グルテン成分でのアレルギー症状が極めて敏感な方は、
主治医のお医者さんと良くご相談された上で、ご購入等ご検討下さい。
本商品のFacebookページ投稿記事はこちらから
熊本製粉の通販サイト上での本商品紹介ページはこちらから
熊本製粉のHPはこちらから
こんにちは!
ご無沙汰しています。
アレルギー対応防災備蓄パン
もっちりパンダの西島です。
この度、防災パンを缶詰に改良し、温めなくても缶から明けてすぐ食べれてしかも安い缶詰タイプが完成しました。サンプルを送りますので感想を聞かせてください。
又、手成型でできるアレルギー対応パンを開発しました。
質問です。アレルギーの方にとって型に入れるアレルギー対応パンより手成型のパンが好まれる理由を教えて下さい。
理由を複数教えてもらえたら助かります。
今出版社に手成型の本の企画を出していて、
教えてもらえたら企画書にのせます。
ご回答よろしくお願い致します。
西島より
西島 直孝さま
ご無沙汰しております。お元気でしょうか?
新製品の開発、そして書籍のご企画、素晴らしいですね!ぜひ試食させてください。
ご質問への回答等含め、メールにてご連絡差し上げます。