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written by 岡パパ
今回は、ホワイトソルガムを使ったマカロニのご紹介です。
中野産業 ホワイトソルガム フェリーチェ
特定原材料27品目不使用
安心の「特定原材料27品目不使用」の表示!
一般的にイメージされるマカロニと比べると、
表面にスジ(溝)のようなものが付いています。
(写真でわかりますか?)
パスタにソースをよく絡めるためにつけたのかな?
と岡パパは考えていたのですが、他にも理由があるようです。
マカロニのようなショートパスタに溝が付いているものを
リガーティというそうです。
これは、ショートパスタの乾燥工程で、パスタ同士がくっつかないように
する為につけられたのだそうです。
もちろん、この溝のおかげで、ソースがよく絡むといったことも
あると思います。
<原材料情報>
原材料はホワイトソルガムのみという大変シンプルな内容!
※コンタミ情報※
原料となるホワイトソルガム(ソルガムきび)は、
専用ラインで製造していますが、マカロニタイプの加工は、
ホワイトソルガム粉及び米粉、とうもろこし等の
兼用ラインにて製造しています。
食物アレルギー症状が重篤な方におかれましては、
主治医のお医者さんと良くお話した上で、ご購入等ご検討ください。
実際に茹でてみたところです。
食べてみると、小麦のマカロニと同じような
クニュッ!クニュッ!とした弾力のある食感です。
米粉で作られたパスタよりも、小麦の食感に近いように感じます。
素材自体にそれほど特徴のある味は付いていないので、
どんなソースなどにも合いそうです。
長女の学校給食の代替食材として持って行きました。
給食を食べた長女のお話では、「おいしかったよ!」と笑顔で応えてくれました。
小麦の代替食材としては、米粉や片栗粉、とうもろこし粉、
そしてホワイトソルガムといったモノがあります。
日本人はお米に馴染みがあるので、米粉を代替食材として作ったものを
身近に感じやすいかもしれませんが、米粉製品独特の食感などにより
どうしても小麦の食感とは違ったものが多いです。
(岡パパは、それはそれで美味しいと思ってます)
小麦の食感に近いものを食べたい!という場合は、
ホワイトソルガムを使った商品を試してみても良いかもしれませんね!
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