植物性の食材のみを使って卵の代替食材の開発をされているUMAMI UNITEDさん。
(画像はUMAMI UNITEDさんのHPより)
以前にも、UMAMI EGGを使って、スクランブルエッグ作りに挑戦しました。
今回は、老若男女問わず好きなスイーツ:プリンを『らくぷりんミックス』を使って作ります!
<目次 Contents>
らくぷりんミックスでつくる ぷるぷるプリン
調理の様子を動画でご紹介
まずは、『らくぷりんミックス』を使って実際にプリンを作った様子を動画でご覧ください。
植物性乳と混ぜて、楽々プリン作り!
『らくぷりんミックス』と豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクといったプラントベースミルクと合わせて作ります。
UMAMI UNITEDさんから教えていただいた分量としては、らくぷりんミックス10gに対してそれぞれのプラントベースミルクの分量は以下となります。
・豆乳:100ml
・アーモンドミルク:70ml
・オーツミルク:70ml
原材料情報、アレルゲン情報
原材料情報:
砂糖(国内製造)、かぼちゃ粉末、ニュートリショナルイースト、寒天、岩塩、きくらげ旨味パウダー、にんじん粉末 / ゲル化剤(カラギナン)、硫酸カルシウム、塩化マグネシウム
アレルゲン情報(28品目中):(らくぷりんミックスとしては)無し
体験レポート
作り方は、プラントベースミルクに『らくぷりんミックス』を入れて溶かしてから、中火にかけて沸騰したら、弱火にして5分ほど加熱します。容器に流し入れて冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がりです。
出来上がった色味は、やや薄く黄色味がかったクリーム色です。
プリン特有のカスタードの香りがふんわりとします。
動画でもご覧いただいたかと思いますが、ゼラチンを使っていないのに、ぷるるん!ぷるるん!と柔らかな状態です!
このぷるるん感はたまりませんね!
さぁ!食べてみましょう!
口に入れると、プリン特有のカスタードの味わいと甘味が優しく広がります。甘さが控えめなので、しつこくなく、食べても後味がサッパリしています。
食感も滑らかで口溶けも良く、ついついパクパクと食べてしまい、アッという間に無くなってしまいました。
控えめな甘さながらも、カスタードの優しい香りと味わいは感じつつ、サッパリしているのでとっても食べやすいです。
娘にも食べてもらいました。
大豆製品に食物アレルギーを発症して以来、プリンを食べることが出来ていませんでした。
さて、娘の感想は?
娘「何コレ!?美味しいぃ~!えっ!プリン?プリンだ!!」
久しぶりに食べたプリンの味に驚きと感動を覚えた様でした。とっても喜んでペロリと完食してくれました。
UMAMI UNITEDのECサイトで購入できる!
『らくぷりんミックス』は、UMAMI UNITEDさんのECサイトにて一般の方も購入することができます!
お値段は、送料・税込みで1500円!
色んなプラントベースミルクと混ぜてプリンができる『らくぷりんミックス』。
ご興味ある方は是非お試しください。
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