先週までのアレルギーっこの学校給食代替弁当『お気楽弁』の記録です。
先週の頭に、娘が少し体調不良となりました。
コロナの感染拡大もあったため、大事を取って月～水までお休みしました。
体調が回復したので、木・金のみですが学校に行きました。
木曜日
給食メニュー
・魚のから揚げ
・けんちん汁
・ひじきご飯
お弁当メニュー
・鶏のから揚げ
・けんちん汁
・ひじきご飯
病み上がりの娘には、野菜たっぷりの汁物で元気になってもらいたいと思い、今回はしっかりけんちん汁を作りました。
ほうれん草はけんちん質汁に普通入れないかなと思いながらも、野菜をできるだけ多くしたかったので、特別に入れています。
味付けは塩、すりごま、ごま油、酒を使用しました。
娘は魚が嫌いなので、今回は鶏のから揚げにし、日本食研 夕食の主役になるから揚げ作り を使って、いつものから揚げを作りました。
さらに『ひじきご飯』付とあって、娘は「今日のお弁当は豪華だね～」とにんまりでした。
金曜日
給食メニュー
・ポークカレー
・ごま酢あえ
・はいがご飯
お弁当メニュー
・鶏のから揚げ
・豚肉の生姜焼き
・けんちん汁
・ご飯
けんちん汁を大量に作ったので、本日もしっかりとけんちん汁を入れています。
から揚げだけだと足りなくなりそうだったので、生姜焼きも追加してタンパク質の量を増やしました。
カレーではなかったけど、大好きなから揚げの他、野菜もご飯もたっぷりあったので、娘は「おいしかったー－－」と言って喜んで帰ってきてくれました。
娘の体調も良くなり、今週は５日間、お弁当作りになりそうです。
またがんばります！
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