先週までのアレルギーっこの学校給食代替弁当『お気楽弁』の記録です。
梅雨が明けて、連日の猛暑で夏バテ気味な岡ママと娘たち。
暑くても、学校も給食にも休みはありません！
夏休みまでもう少し！がんばるぞ！！
月曜日
給食メニュー
・かつおのあんかけ
・即席漬
・すまし汁
・ご飯
お弁当メニュー
・チキンナゲット
・汁物（白だし入り）
・ご飯
このナゲットは、岡パパが持っていくお昼のお弁当用に岡パパが作っています。
岡パパが作るナゲットは美味しいので、家族でぱくぱく食べてしまいます。
作り方は、鶏むね肉に塩コショウして、米粉をまぶして焼くだけなので簡単！
今回は、このチキンナゲットをお弁当のおかずにしました。
自分で作るより美味しいので、岡ママもパパが作ってくれるのが楽しみでもあり、お弁当のおかずを作らなくてもよいので、ありがたくもあり、家族みんなが好きなナゲットです。
火曜日
給食メニュー
・マカロニのクリーム煮
・キャベツサラダ
・黒パン
・メロン
お弁当メニュー
・ペンネ
・鶏挽肉のクリーム煮
ペンネは、アルチェネロ グルテンフリーペンネ を使用しています。
この時期にクリーム煮を持っていくのは、本当に珍しいです。
なぜなら、クリーム煮にするために、牛乳を使用するので、この暑い中での『食材の傷み』の心配がどうしてもつきまとうからです。
※娘は、牛乳のアレルギーはありません。
今回はお弁当のポットに入れる直前に、しっかりと加熱し温度を下がりにくくしました。
この暑い時期なので、牛乳や豆乳を使用したおかずについては、すぐに温度が下がるお弁当箱やポットは使用しないようにしたり、逆に保冷剤を入れておいてできるだけ傷まないようにするなど、温度管理がとても大切になります。
水曜日
給食メニュー
・豚肉のごままぶし
・塩ちゃんこ汁
・焼きのり
・麦ご飯
お弁当メニュー
・豚肉の生姜焼き
・わかめの味噌汁
・ご飯
豚肉は、我が家の定番の食材なのですが、ごままぶしではなく、ごく普通の生姜焼きにしました。
生姜が効いていると、暑い時期にも食欲が落ちにくくなる・・・感じがするので、我が家ではおかずなどに生姜を良く使います。
娘も生姜焼きだと喜んで食べてくれるので助かります。
木曜日
給食メニュー
・ちくわの磯辺揚げ
・きんぴら
・沢煮碗
・ご飯
お弁当メニュー
・鶏そぼろの甘辛煮
・わかめの味噌汁
・ご飯
「鶏そぼろの甘辛煮」に使われている、鶏挽肉と玉ねぎの炒め物は、先日作った、クリーム煮の具材を取り分けておいたものです。
今回はそれを甘辛煮にしてみました。
親子丼の卵無しに近いイメージ・・・かな？
給食時には、ご飯にかけて（卵無し）親子丼の様にして食べたそうです。
金曜日
給食メニュー
・ゴーヤチャンプルー
・すまし汁
・かつおの油味噌
・麦ご飯
お弁当メニュー
・豚肉の生姜焼き
・汁物（白だし入り）
・ご飯
暑い夏だからこそ、ゴーヤチャンプルーを食べたい！食べさせてあげたい！
でも、ゴーヤチャンプルーに付き物の「豆腐」も「卵」も娘は食べることが出来ません。
豆腐も卵も無しでどうやって作ったらいいのか…
と考えて、結局豚肉の生姜焼きで落ち着きました(笑)
豆腐をじゃがいもに変えたり、別のものと代替すれば作れそうな気もするので、今度挑戦してみようと思います。
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
アレルギー対応レシピが盛り沢山！の岡夫婦Youtubeチャンネルはこちらから
チャンネル登録お願いします！
『入園・入学・進級前に使う食物アレルギーヒアリングシート』
無料ダウンロードはこちらから
岡夫婦のFacebookページはこちらから
岡夫婦のInstagramはこちらから
